L’arrivo del latte al mattino prestissimo, l’attesa per la sedimentazione del caglio, le mani esperte che modellano la mozzarella; tutto questo e tanto altro è il Caseificio Pioggia, una delle aziende presenti ne “I Percorsi del Gusto”.

Fondata più di trent’anni fa da Giovanni Pioggia, questa azienda specializzata in produzione di caciocavallo e semi-stagionati come la ricotta, è la tipica testimonianza di come l’amore e l’attenzione per il proprio lavoro offrano un prodotto di altissima qualità, vanto dell’eccellenza enogastronomica pugliese. Qui, oggi come ieri, i metodi sono sempre gli stessi, fedeli agli insegnamenti dell’antica tradizione contadina. Il latte utilizzato, per esempio, proviene da allevamenti di zone limitrofe in modo da avere il controllo e la garanzia della genuinità del prodotto sin dall’origine della produzione.

E’ proprio per conoscere direttamente i prodotti artigianali attraverso gli assaggi, per poterne sentire la storia attraverso il sapore che Divingusto ha pensato a I Percorsi del Gusto. Completamente immersi nello splendido scenario di Ceglie Messapica, il 24 e il 25 Luglio, in questo spazio gli stand di alcune aziende locali che si sono contraddistinte per i metodi di produzione biologici ed ecosostenibili, offriranno al pubblico una degustazione del frutto del loro lavoro.

Appuntamento quindi con il Caseificio Pioggia, per poter gustare tutta la bontà, la sapienza e l’esperienza tramandata di generazione in generazione dei loro formaggi.