gr. 550 Strascinate integrali

gr. 300 fagiolini pinti

kg 1,500 di pomodori rossi

gr. 150 cipolla 

n. 2 spicchi di aglio

olio extravergine di oliva q.b.

n. 8 foglie di basilico

gr. 150 formaggio cacio ricotta

sale q.b.

 

 

In una pentola mettere l’olio extravergine d’oliva, i pomodori tagliati in quattro, la cipolla affettata, gli spicchi d’aglio, e  4 foglie di basilico, mettere sul fuoco e far cuocere  lentamente per circa un’ora, ritirare dal fuoco e frullare con un frullino ad immersione.

 

Bollire i fagiolini in abbondante acqua salata  lasciandoli al dente, scolare e metterle da parte, nella stessa acqua  cuocere le strascinate, aggiungere i fagiolini, scolare e condire con la salsa pomodoro e il cacioricotta  e le rimanenti foglie di basilico.